酱香板栗鸭的做法步骤 酱香板栗鸭的营养价值

幼儿园网导读:听到板栗鸭,很多人觉得是道难做的大菜,其实并非如此。今天就来教大家酱香板栗鸭的做法步骤,可以说相当简单,而且酱香板栗鸭的营养价值丰富,很适合一家人吃。

酱香板栗鸭的做法步骤

主料：鸭(半只)，板栗(适量)，姜(适量)，干辣椒(适量)

步骤：

1、鸭半只洗净斩块，入鸭块煸至变色；

2、加各种调味和一大勺豆瓣酱；

3、最后加少量清水和板栗；

4、大火炒开后关火；

5、全部倒入压力锅内煲25分钟左右；

6、这样就可以出锅上菜了。

板栗做法技巧：

1、栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2、生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

酱香板栗鸭的营养价值

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

中医认为,鸭肉味甘、咸,性寒,入脾、胃、肺、肾经,无毒。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。