怎么做家常煎豆腐 哪些人不能吃豆腐

豆腐是在寻常不过的一种食材,也是家常菜中不可缺少的一道菜肴,烹饪豆腐的方法有很多,但是,豆腐要想做的好吃煎是最入味的,煎豆腐其实也是一门学问。怎么做家常煎豆腐，一起来看看吧。

怎么做家常煎豆腐

主料：老豆腐(400克)

辅料：青红椒(各几片)，蒸鱼豉油(20毫升)，水(20毫升)，食用油(适量)

步骤：

1、豆腐切成0.5厘米厚的片。

2、蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好。

3、将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀。

4、将适量的油放入平底锅中加热，待油温变热，改成中小火，将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制。

5、3-5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面。

6、用相同的时间，将豆腐的另一面也变黄变焦，迅速将调料汁儿喷入锅中。

7、瞬间关火，利用余温收汁，入味。

哪些人不能吃豆腐

1、缺碘的人

做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质,可以预防动脉粥样硬化的同时,还能促进体内碘的排泄,所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。

2、肾功能不全的人

当人们年纪大了,肾脏排泄废物的功能也开始下降,但如果此时大量吃豆腐的话,会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志,而导致在体内生成过多的含氮废物,造成肾脏负担过重,导致肾功能进一步衰退。

3、痛风病人

痛风是由于嘌呤代谢紊乱而产生的疾病,我们在吃进去的豆制品中含有比较多的嘌呤,会让体内的嘌呤含量急剧增多,会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

4、胃病病人

豆制品中的嘌呤会让胃酸大量分泌,这对于胃病病人来说会引起胃胀气和胃疼,而且豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人。