野菜中毒

民间传统采食的野菜,一般无毒或毒性很小。一旦误采了有毒植物,吃后会有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状。这时应立即停止食用,进行急救治疗。急救的原则和目的为排除毒物和解毒。

引起中毒的原因,是由于野菜中有不同的有毒物质,如生物碱、甙类和毒蛋白等。

野菜虽然营养丰富,含有人体所需的各种物质,但不是所有的野菜都可以直接食用。如贸然食用就有可能中毒,轻者腹痛、恶心、呕吐,重者呼吸困难、心力衰竭,出现意识障碍甚至死亡。

野菜常见的中毒症状主要有以下几个方面:

生物碱类阿托品中毒症状:口渴、大喊大叫、兴奋、瞳孔散大。

吗啡类中毒症状:呕吐、头痛、瞳孔缩小、昏睡、呼吸困难导致死亡。

乌头碱类中毒症状:恶心、疲乏、口舌发麻、呼吸困难、面色苍白、脉搏不规则,甚至可能会突然死亡。

甙类中毒症状:眩晕、走路摇晃、麻木、瞳孔散大、流涎、鼻黏膜红紫、甚至肌肉痉挛导致死亡。

强心甙类中毒症状:上吐下泻、腹部剧痛。脉搏不规律、瞳孔散大、昏迷、甚至突然死亡。

皂甙类中毒症状:腹部肿胀、呕吐、尿血、剧烈腹痛、痉挛或呼吸中枢障碍及红细胞溶解而窒息。

毒蛋白中毒症状:呕吐、恶心、腹痛、腹泻、呼吸困难、出现紫绀、循环系统衰竭和尿少,最后因血中毒素过多而致死亡。

催吐

可用手指或其他代用品触及咽喉部,直至中毒者吐出清水为止。

导泻

常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠,用量15~30克,加水200毫升,口服。

洗胃

最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃,也可用2%碳酸氢钠洗,此法亦能同时除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。

解毒

在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁冲服。

有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份,氧化镁2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。

吃野菜后,一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,应立即用手指或筷子、勺把等物压迫其舌根部催吐,直至毒物全部吐出为止。如果患者中毒症状严重,应立即送医院抢救。马上到医院诊治。

专家指出即使是可食野菜,根据品种的不同,食用方法也不相同。一些季节性采摘的野菜,如黄花菜、蕨菜等,由于采摘时间短、数量多,可以用开水烫煮去毒后,晒成干菜长时间保存。

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,遇有不认识或难以辨别的野菜,切不可盲目采食。生长在路边的野菜,容易受到汽车废气和生活污水的污染,不宜采食。

生长在化工厂河边或附近的野菜,因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高,也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物,再加上夏季是虫卵复生的季节,因此,山茅野菜应彻底洗烫后再食用。